酸辣水芹炒螺肉
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林僖诒绽泳
螺肉，是南宁人常吃的小菜，或是炒或是煮汤。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有许多选择，象水芹菜，酸豆角，酸笋、紫苏、都是与螺肉配伍的好食材 。
时间: 10分钟内
食材
螺肉
500g
水芹菜
250g
红椒
半个
米醋
适量
盐
适量
豆鼓
适量
姜末
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 将螺肉洗净，焯水后捞出控干水 -
2. 水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
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3. 将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软
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4. 再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用
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5. 将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
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6. 放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可
小贴士
1、买回来的一定要认真洗干净，不然会有沙子