莴苣烧鸡翅
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前手缆谂媒
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时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
6根
莴苣
2根
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
料酒
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
酱油
适量
蚝油
适量
油盐
适量
步骤
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1. 鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块； 准备好其它原料； -
2. 冷水下锅， 加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；
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3. 鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块； 准备好其它原料；
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4. 洗净锅， 放少许油， 将鸡皮的那一面朝下放入；
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5. 先煎鸡翅，将两面煎至金黄；
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6. 下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；
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7. 再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水， 煮开后关小火加盖煮上五分钟；
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8. 下入准备好的莴苣，
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9. 装入盘中， 上面撒些小葱末。
小贴士
1. 鸡翅在表面上划上两刀， 方便入味； 焯过水的鸡翅先煎一下， 这样有利于鸡皮中的油脂析出， 吃着更健康；
2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3. 再加入莴苣后， 搅拌均匀， 继续小火煮上两分钟； 揭开盖， 大火收汁， 并加入盐等调味料搅拌均匀。
2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3. 再加入莴苣后， 搅拌均匀， 继续小火煮上两分钟； 揭开盖， 大火收汁， 并加入盐等调味料搅拌均匀。
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