【烟台】清炒豆芽
7.5万热度
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赵劳资有保险i
家常炒豆芽,记住1个小窍门,豆芽不出水,清脆爽口又入味
时间: 10分钟内
食材
豆芽
250g
盐
2g
韭菜
10g
花椒
2g
步骤
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1. 绿豆清洗干净，摘除根须。 -
2. 韭菜根和叶子分开切成段，干辣椒掰开去籽，花椒一小撮。
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3. 锅中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉，花椒油留在锅里。
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4. 放入韭菜梗和红辣椒爆锅。
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5. 出香味以后，放入豆芽急火快炒。
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6. 豆芽变软以后调入盐。
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7. 出锅前放入韭菜叶，也可以放少许生抽调味。
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8. 微辣脆口。
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9. 豆芽的纤维素含量很高，具有减肥作用。
小贴士
这是一道急火快炒的菜，不要加水，也不要煮得时间过久，保持脆脆的口感。