菠萝慕斯
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扑爬扑爬塞桽
菠萝口味的慕斯蛋糕，酸酸甜甜相当好吃。 方子量做了一个八寸的，一个小小的不知道几寸的，还有一个玻璃杯。本来担心冬天吃慕斯像冰激凌，但是中午的时候坐在阳台，吃着慕斯，居然也有非常惬意的感觉。
时间: 10分钟内
食材
八寸戚风
一个
菠萝
一个
白砂糖
两大勺
淡奶油
200g
白砂糖
30g
酸奶
200g
鱼胶粉
10g
牛奶
80g
柠檬汁
适量
菠萝汁
100克
步骤
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1. 1，原料图。 -
2. 菠萝去皮，切片放入盐水中浸泡10分钟。
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3. 切块用白砂糖腌渍20分钟。
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4. 取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥。
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5. 放入小锅中小火煮粘稠。（此时调整甜度适口）
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6. 淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用。
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7. 牛奶加鱼胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化。
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8. 酸奶，菠萝泥，牛奶液混合搅拌均匀，加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅。
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9. 戚风修边，比模具要小一点。
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10. 一层戚风一层慕斯糊，做两层即可。
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11. 入冰箱冷藏至凝固。
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12. 鲜榨菠萝汁过滤，加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化，放凉后浇在蛋糕面上，冷藏两小时以上即可。
小贴士
镜面一定要放凉了再浇。我第一次就没放凉，结果化了下面的慕斯，不透明了。
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