毛毛虫蛋糕卷
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思梦癣
这几天休息在家，有时间做几样焙烘作品了，想着为孩子准备一些有意思的烘焙作品心里会很幸福，这款毛毛虫蛋糕卷是在横条蛋糕卷的基础上造型的，充满了童趣，儿子和他的好朋友们一定会很喜欢的！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
80g
蛋清
4个
蛋黄
3个
细砂糖
45g（蛋清打发）
色拉油
40ml
水
60ml
抹茶粉
5g
玉米淀粉
1小勺
白醋
2滴
糖粉
15g
草莓
适量
巧克力豆
适量
薄荷叶
适量
细砂糖
15g（蛋黄糊）
动物淡奶油
100g
饼干条
适量
步骤
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1. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄） -
2. 蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀
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3. 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉
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5. 用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用
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6. 蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
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7. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
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8. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
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9. 继续翻拌成细腻糊状
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10. 取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊
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11. 装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
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12. 剩余的抹茶面糊全倒入烤盘
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13. 用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
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14. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
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15. 蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型
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16. 拿出切成小段
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17. 淡奶油加糖粉打发
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18. 将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜
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19. 再用巧克力豆做眼晴，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
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