酸奶菠萝土司
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时间: 1-2小时
食材
高粉
250克
水
80克
黄油
20克
原味酸奶
80克
酵母
3克
盐
1/4小匙
细砂糖
35克
低粉
55克
奶粉
10克
全蛋液
15克
糖粉
30克
化黄油
40克
步骤
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1. 面团材料：高粉250克、细砂糖35克、盐1/4小匙、酵母3克、原味酸奶80克、水80克、黄油20克菠萝皮：软化黄油40克、糖粉30克、全蛋液15（我要鹌鹑蛋2个）克、低粉55克、奶粉10克 -
2. 面团材料除了黄油都倒进桶里启动和面程序
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3. 检查面筋扩展程度
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4. 倒进黄油再次启动和面程序
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5. 检查面筋可以拉到很薄的膜不容易破掉就可以进行发酵
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6. 发酵到八分满就可
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7. 分成三等分继续松弛
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8. 把面团擀开
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9. 从上往下卷起再次擀开在卷起收口朝下
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10. 放入模具内继续2次发酵
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11. 制作菠萝皮：黄油室温软化加入鹌鹑蛋
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12. 倒入幼砂糖
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13. 倒入过筛好的奶粉和低筋面粉搅拌均匀
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14. 和好的面团
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15. 把做好的菠萝皮铺好（天气太热了制作的时间太紧张皮还没有冻硬不好擀开，很不美观啊）
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16. 放入190度预热好中下层烤40到45分钟
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17. 中途注意观察上色情况，可以用手指按压面包，出现凹印后能立刻恢复原状就烤好了
小贴士
菠萝皮要提前制作不然会像那样不好擀开，我提前15分钟做的很不美观。菠萝皮要擀的和模具一样大小比较合适（比较美观）温度以自家的烤箱适当调整
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