葡式蛋挞
8.6万热度
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若云屎太浓
简单好做的葡式蛋挞,偷了下懒,买的现成的挞皮,加了炼乳,吃起来除了嫩滑还留有很浓的一股奶香,出炉就被抢光啦。这个量做起来有12个哈。
时间: 10-30分钟
食材
淡奶油
120G
鸡蛋黄
2个
牛奶
80G
炼乳
15G
白砂糖
5G
步骤
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1. 奶锅里放入淡奶油,加入炼乳和糖,开小火加热至糖溶化即可关火。
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2. 奶锅放凉至不烫手,加入蛋黄,迅速用打蛋器打散并搅拌匀蛋挞液就做好了。
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3. 蛋挞液两次过筛。
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4. 倒入到准备好的蛋挞皮中,7分满即可。放入烤箱中层,上下火200度烤到18-20分钟即可。
小贴士
1、一般18-20分钟就可以了,可能烤箱不一样温度会有差距,根据自己烤箱来上下调节,一般200度的话烤至表皮上色就差不多了。
2、同一个烤箱放的位置不同受热有多少有一点点区别,有的很快就上色了,有的确没有。可以把先烤好的一批提前拿出来,其它的再加烤几分钟。
2、同一个烤箱放的位置不同受热有多少有一点点区别,有的很快就上色了,有的确没有。可以把先烤好的一批提前拿出来,其它的再加烤几分钟。