金色香酥苹果派
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弓天涯嘯西風
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时间: 30分钟-1小时
食材
派皮：黄油
80g
鸡蛋
1个
细砂糖
50g
低筋面粉
250克
白砂糖
30克
苹果
3只
柠檬汁
1汤匙
派馅：无盐黄油
50克
步骤
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1. 先将80g黄油软化，加入50g细砂糖，用打蛋器搅打至糖微化； -
2. 加入打散的鸡蛋液，搅打至糖化；
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3. 筛入250g低筋面粉；
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4. 搅拌均匀后将其揉成面团；用保鲜膜封好之后放入冰箱冷藏30分钟；
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5. 冷藏的过程中可以制作苹果馅，将50g无盐黄油放入锅中融化，加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖融合， 倒入切碎的苹果丁；
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6. 慢慢翻炒至苹果变软，加入柠檬汁，翻炒均匀即可，放凉备用；
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7. 将冷藏好的面团取出用三分之二做派底，铺在保鲜膜上用擀面杖擀平至3毫米左右的厚度；
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8. 将其覆盖在派盘模具上，边缘弄整齐并均匀的扎上一些小孔；
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9. 派皮底部弄完后，将冷却完的苹果馅倒入，铺匀；
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10. 将剩余的面团继续擀平，切割成宽度均匀的面条，交错放于馅料上，最后涂上蛋液；
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11. 烤箱210度预热5分钟，上火190度，下火210度，中层，烘烤25-30分钟；
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12. 烤至苹果派表面金黄色即可，烘烤时间可根据自己家的烤箱火力调节5分钟！
小贴士
1、筛入面粉揉成面团时，揉至没有干粉即可停止，避免面团起筋，影响口感！
2、炒至制苹果馅融化白糖时，不需要太大火力，不然容易把糖煮焦！
2、炒至制苹果馅融化白糖时，不需要太大火力，不然容易把糖煮焦！