秘鲁冷腌鱼
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秘鲁冷腌鱼是秘鲁国宝级美食。本地人会用秘鲁渔场盛产的各类海鱼制作本道料理，本道冷腌鱼带有浓郁的南美洲风情。但手法却是可以在家中实现的，今天我们选用的是海鲈鱼来制作它，当然也可以选择三文鱼或其他的海鱼来制作。
时间: 10-30分钟
食材
海鲈鱼
1条
青柠
半个
柠檬
半个
番茄
1个
黑胡椒
5g
姜片
适量
洋葱
半个
豌豆粒
适量
玉米粒
适量
盐
5g
蒜片
适量
彩椒
半个
胡萝卜粒
适量
步骤
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1. 把买来的新鲜的海鲈鱼处理干净，用厨房纸把水分充分的吸干 -
2. 用刀将鱼鳍去掉
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3. 把鱼沿着鱼骨处将鱼劈成鱼排我们把鱼皮去掉
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4. 当然鱼骨不要浪费，可以煎着吃或者制作清汤鱼骨锅也是不错的选择~用小镊子把大根的鱼刺拔出
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5. 把处理好的鱼肉，斜刀切成小块
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6. 放入盐，稍微抓匀一下
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7. 挤上半个柠檬，再挤上半个青柠
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8. 再抓
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9. 切厚姜片
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10. 切蒜片
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11. 切洋葱
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12. 切彩椒
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13. 切彩椒
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14. 放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒
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15. 再将一些迷迭香、香菜切成段
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16. 最后撒上盐和黑胡椒，放入一些柠檬和青柠块
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17. 用手将食材抓匀
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18. 封上保鲜膜
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19. 封上保鲜膜
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20. 静静地腌制十分钟，等柠檬汁和青柠汁把半透明的鱼肉慢慢地腌制成白色的时候，我们就可以揭开保鲜膜
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21. 撒上黑胡椒、蜂蜜、橄榄油
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22. 再切一个番茄，盖上保鲜膜，将所有食材摇匀
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23. Jiang~jiang~ 我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了
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