法式炖蔬菜
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惜安夜梦萧寒
法式炖蔬菜,不一样的蔬菜结合,老人小孩的美食福利
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
1个
绿栉瓜
1条
黄栉瓜
1条
茄子
1条
洋葱
1颗
洋葱碎
1/2颗
大蒜末
1大匙
干燥百里香
适量
甜红椒粉
1大匙
罐头西红柿糊
2大匙
高汤
400cc(或水)
橄榄油
2大匙
黑胡椒粉
适量
盐
适量
红酒醋
2大匙
步骤
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1. 食材A切5mm薄片。除西红柿外的蔬菜浸泡在水中，避免氧化。 -
2. 锅内倒入1 大匙橄榄油，以中火热陶锅，放入材料B 的洋葱碎、大蒜末炒香，续入干燥百里香、红甜椒粉翻炒，再加入西红柿糊和高汤，改小火煮至浓稠，熄火。
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3. 将作法1 蔬菜薄片依序交错排列，铺在西红柿酱料上面，铺好后淋上橄榄油、红酒醋，撒上盐、黑胡椒粉及干燥百里香。
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4. 继续加热陶锅，炖煮15 ∼ 20 分钟，确认蔬菜熟软、收汁即可。
小贴士
1、陶锅是炖煮料理的好帮手，在烹煮时由于它的蓄热性，可以保持烹煮温度，加速烹调时间，上桌后也能维持菜肴的热度。
2、西红柿糊可以新鲜西红柿剁碎使用，但若使用市售罐装西红柿糊的风味会比较浓郁。
2、西红柿糊可以新鲜西红柿剁碎使用，但若使用市售罐装西红柿糊的风味会比较浓郁。
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