薯粉蒸肉
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昕之Daa
这是我妈妈小时候吃菜，那时候的主食就是红薯，天天吃这东西，上学也带这个，吃的灰心又灰心。吃烦了，过年过节时就变着法的把红薯变成好吃的东西。红薯做成红薯淀粉就可用来做红薯馒头也可以用来做薯粉蒸肉。那时候穷，这些是过节时候的抢手菜，非常受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
红薯淀粉
适量
猪肉七分瘦三分肥
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
虾
适量
白菜
适量
青红椒
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 猪肉切片，放上葱、姜、老抽。 -
2. 剁成肉末。
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3. 虾剁成末。
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4. 白菜切碎，里面加盐，剁碎后，用纱布挤出水分。
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5. 一起放入容器中，加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。
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6. 红薯粉，倒入容器中，加水搅拌成粉浆。
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7. 一个平底的盘中抹油，锅水放水烧开，放入平底的盘子。
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8. 盘子中加入粉浆，粉浆上再淋入少许的水，盖上盖子烧熟。
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9. 熟后撕下来，铺在菜板上。
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10. 抹上肉糊。
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11. 然后卷起。
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12. 放入锅中，热水蒸10分钟。
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13. 青红椒切成末。
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14. 蒸好后切成段。
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15. 锅中入适量的水，入蚝油拌匀，加青红椒，用水淀粉勾芡。
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16. 做好后淋在卷肉上。
小贴士
红薯粉浆水不要加的太多，多了不易成皮。
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