梅菜扣肉
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破椒棕椅焊
肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。梅菜扣肉
当你咀嚼一块,满嘴流汁的时候,你却感觉不到肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
当你咀嚼一块,满嘴流汁的时候,你却感觉不到肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
时间: 1-2小时
食材
梅菜
一棵
五花肉
600克
油
适量
料酒
适量
葱
适量
干辣椒
几条
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。
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2. 捞出后,几面都均匀的抹上酱油,少许料酒腌制15分钟。
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3. 锅中少许油,把腌好的五花肉皮朝下,煎。
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4. 煎到如图就可以,切片,切块随你喜欢。
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5. 切好的五花肉,码在大碗里备用。(我成品图是切片的,忘记拍照,请原谅)
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6. 咸梅干菜用温水浸泡,提前2小时浸泡,彻底洗净。热锅下油,煸炒一下八角捞出,入葱姜蒜、、干辣椒,料酒、糖、酱油、梅菜煸炒。
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7. 炒至入味。
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8. 倒在码好的五花肉上,上锅蒸,大火上气,小火焖蒸1.5小时。
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9. 蒸好后,扣上盘子,反转肉在上。
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10. 汤汁回锅勾芡,淋在扣肉上,美味成品出炉。
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梅干菜一定要浸泡透,不然口感材硬。
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