姜茸鸡
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烂自安家掣
姜茸鸡，客家菜，客家人做月子，少不了姜和鸡及娘酒，姜可祛风整痛，而且经油炸后，能增加香气。
时间: 30分钟-1小时
食材
光鸡
1只
姜
500克
盐
适量
葱
2条
步骤
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1. 把光鸡整净，内外抹匀适量的盐，15分钟后再抹一次，然后把葱结，姜块赛入鸡肚内。 -
2. 蒸锅水开后放入鸡隔水蒸30分钟左右，刚熟即可。
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3. 把姜切成小块，入粉碎机打碎。
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4. 姜碎拌入适量盐，加少许油入锅炒至干香，无辣味即可(饭店用油炸)。
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5. 鸡蒸熟后斩件摆好。
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6. 把炒好的姜盖在鸡肉上，姜茸鸡就做好了，吃时姜和鸡肉一块吃，别有一番风味，有机会尝试一下呵。