家庭版大盘鸡
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傲旋丿龙靡丶凤舞
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时间: 30分钟-1小时
食材
童子鸡
一只
土豆
一个
青椒
一个
红椒
一个
香叶
两片
桂皮
两块
麻椒
一撮
草果
一个
砂仁
一个
大料
两个
干辣椒
一个
老抽
少许
生抽
少许
郫县豆瓣酱
少许
啤酒
半瓶
盐
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 准备好食材，我用的是童子鸡，好软。 -
2. 童子鸡切小块，土豆切小块，青红椒掰成小块，葱姜蒜改刀，干辣椒掰成段。
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3. 锅中放油，放入土豆。
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4. 煎至两面金黄盛出备用。
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5. 锅中再次放油，放入麻椒，香叶，桂皮草果和砂仁炒香。
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6. 放郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
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7. 倒入鸡块翻炒。
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8. 翻炒均匀后放老抽和生抽调色。
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9. 倒入半瓶啤酒。
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10. 再倒入水，使汤汁没过鸡块，开大火烧开。
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11. 鸡块炖至半小时后放土豆块继续炖。
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12. 土豆炖软后倒入青红椒块，青红椒块炖至断生即可出锅。
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13. 好吃的大盘鸡做好啦，我家一顿就能吃完一大盘子。