土豆烤羊排
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大猪肘子不服输
话说，羊排算是我最爱的羊肉部位之一了，肉质比羊腿嫩，又肥瘦相间，口感丰富，不管是剔骨切块儿串串儿，还是炖白萝卜，或者腌入味之后直接烤着吃，都是经典的做法。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
半片
土豆
2个
柠檬
半个
蜂蜜
少许
盐
2勺
孜然
适量
料酒
2勺
生抽
2勺
红糖
1勺
醋
少许
葱
适量
姜
几片
蒜
几瓣
洋葱
20克
黑胡椒粉
适量
香菜
少许
步骤
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1. 备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用 -
2. 葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
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3. 腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁
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4. 把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上
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5. 入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用
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6. 去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
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7. 用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，这样烤熟了也容易取食
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8. 将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎
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9. 190度再烤15分钟左右，上色后撒上香菜碎即可