鲜虾焦香焙面
5.8万热度
195收藏
收藏
|
迷死佳
“面条”的做法很多，南北方都有制作方法各异，是一种民间最普通的家常面食。今天做一道油煎干焙面，浇头里面配以鲜虾，因此叫做“鲜虾焦香焙面”，做法如下；
时间: 10分钟内
食材
细蛋面
200克
水发香菇
50克
青豆
30克
胡萝卜片
20克
水淀粉
适量
清水
适量
鲜虾肉
100克
熟冬笋片
50克
葱花
10克
姜末
10克
黄酒
20克
蚝油
25克
盐
1克
味精
2克
烹调油
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。 -
2. 倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
-
3. 再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡。
-
4. 待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。
-
5. 往电饼铛中倒少许油预热。
-
6. 然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
-
7. 面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
-
8. 盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
-
9. 把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
小贴士
此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
温馨提示；
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。
大炒勺的这款家常美食“鲜虾焦香焙面”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。
大炒勺的这款家常美食“鲜虾焦香焙面”就做好了，供朋友们参考！
-
这道菜的其他做法
-
鲜虾茄汁意面
152收藏1.6万热度 -
鲜虾酸菜汤面
195收藏6.2万热度 -
丝瓜煎蛋鲜虾鱼板汤面
715收藏8.9万热度 -
白汁鲜虾芦笋意面
159收藏4.3万热度 -
鲜虾茄汁意面
174收藏6.8万热度