老鸭扁尖汤
7.2万热度
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彦斌屠魔战神
鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品，到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤，里面加入少许火腿肉提汤的咸香味，加入扁尖一起更加减少了油腻的口感， 味道非常的鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
老鸭
750g
小葱
适量
枸杞子
适量
扁尖
75g
料酒
30ml
生姜
少许
金华火腿
100g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 小葱打结，准备姜片和枸杞子
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3. 老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净
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4. 把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起
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5. 把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水
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6. 加入生姜片和葱，料酒
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7. 盖上压30分钟
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8. 等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加
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9. 撒上枸杞子后上桌
小贴士
1.老鸭不容易炖酥烂，用高压锅炖汤能减少炖煮时间。
2.扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。
2.扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。