酱烧包公鱼
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旧情话绮梅
包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
这里胖子采用酱香的烹饪手法来制作包公鱼，做出来的包公鱼肉质鲜美酱香浓郁。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
这里胖子采用酱香的烹饪手法来制作包公鱼，做出来的包公鱼肉质鲜美酱香浓郁。
时间: 10-30分钟
食材
包公鱼
1条
葱
15g
姜
10g
蒜
10g
豆瓣酱
30g
美极鲜
15ml
醋
10ml
酱油
5ml
盐
适量
清水
适量
白砂糖
5g
白酒
少许
花生油
30ml
步骤
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1. 包公鱼去鳞及内脏洗净控水。 -
2. 在鱼身两面打上一字刀。
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3. 在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。
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4. 豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。
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5. 热锅下油放入包公鱼两面煎一下。
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6. 加入白酒。
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7. 盖盖焖出香味。
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8. 再加美极鲜和醋。
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9. 盖盖焖出香味。
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10. 加入适量清水。
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11. 加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖。
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12. 旺火烧开。
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13. 再加入调好的豆瓣酱和少许盐。
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14. 盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。
小贴士
炖的时候用小火慢慢的炖，才能让滋味进入鱼肉中。
加入适量白酒可以去腥提香。
加入适量白酒可以去腥提香。