虾肉肠粉
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云朵花咕嘟啦
肠粉是我们家最爱吃的早餐了，平时用的肠粉专用粉调配好了，这次试试自己调的也还不错。
时间: 10-30分钟
食材
黏米粉
100gg
澄粉
50g
玉米淀粉
10g
水
400g
虾仁
200g
鸡蛋液
适量
葱花
适量
生姜
适量
盐
少量
胡椒粉
少量
料酒
少量
步骤
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1. 先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水，最后加点鸡精，烧开即可。 -
2. 虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中，葱花也切好。
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3. 粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。
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4. 平底盘刷油。
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5. 锅里半锅水烧开，把平底盘放上蒸架，舀一大勺粉浆水，转动锅让粉浆铺满盘底。
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6. 放两勺鸡蛋液，放上虾仁和葱花，盖上锅盖二分钟左右。
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7. 起大气泡，表面鼓起就表示熟了。
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8. 用刮板轻轻卷起。
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9. 淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。
小贴士
每次蒸粉浆前都要搅拌下在舀，防止粉浆有沉淀。