【湖北】木须肉
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彭吙含笑饮鸩酒别
这道菜制作方便，原料随手可得， 味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养均匀、老少咸宜。如此简单如此家常却如此惊艳，无须五分钟就可以端上桌， 再与一碗米饭来相配，木须肉也会让你吃到撑。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉片
100克
黑木耳
1小把
淀粉
1勺
生抽
1勺
鸡蛋
2个
黄花菜
1小把
料酒
1勺
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
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3. 鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
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4. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
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5. 待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
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6. 锅中再倒入少许油， 放入腌制好的肉片进去滑炒；
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7. 肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
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8. 翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
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9. 加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
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10. 最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
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11. 最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
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12. 端上桌了。
小贴士
1. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制； 2. 鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松； 3. 黑木耳和黄花菜要提前泡软备用。
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