紫薯毛巾卷
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惊鸿照影来关
毛巾卷以成品卷起来筛了粉比较像毛巾，因而得名。我觉得毛巾卷也是千层蛋糕的一种变化而来，但要比千层蛋糕更省事，不需要摊那么多张皮了，也不需要抹那么多层的奶油，比做千层蛋糕更省时省事。而且中间夹了大量的奶油，而且还有好吃的奥利奥饼干碎，对于喜欢吃奶油的人来说特别过瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
15g
糖
15g
鸡蛋
2个
牛奶
130g
低粉
25g
紫薯粉
10g
淡奶油
180g
奥利奥饼干
10g
步骤
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1. 黄油用微波炉融化后加入糖，搅至糖融化。 -
2. 加入鸡蛋搅匀。
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3. 加入牛奶搅匀。
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4. 低粉倒入粉筛中。加入紫薯粉。
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5. 筛入到牛奶液中，过筛一次。
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6. 煎锅里不需要倒油，加热至表面变热，倒入紫薯牛奶液。
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7. 转个圈后，小火加热至边缘可撩起。
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8. 倒扣晾凉，直到所有面皮煎完。
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9. 淡奶油加糖打发。
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10. 将饼皮一张叠一张，中间抹上奶油，四周不要抹。
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11. 奶油上面撒上切碎的奥利奥饼干。
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12. 将饼皮的两边将奶油包起，从底部开始卷起。
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13. 用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏两小时定型。
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14. 取出后，表面和侧面都筛上紫薯粉即可。
小贴士
1.面糊没搅匀不用担心，只要过筛就好了，一定要过筛。
2.这个配方可以做出4张饼皮，第一张没煎好，所以只用了3张。
3.奶油不要抹太宽，不然卷起来侧面容易开。
4.筛粉的时候正面和侧面都要筛上。
5.所用模具为9寸学厨不粘平底煎锅。
2.这个配方可以做出4张饼皮，第一张没煎好，所以只用了3张。
3.奶油不要抹太宽，不然卷起来侧面容易开。
4.筛粉的时候正面和侧面都要筛上。
5.所用模具为9寸学厨不粘平底煎锅。