红烧鲈鱼
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foreign景天
鲈鱼肉质细嫩，一般用清蒸的方法较多。这次用红烧的方法烹制，口味重一些，味道非常好。红烧和清蒸比较起来，感觉还是红烧更适合东北人的口味。
时间: 10-30分钟
食材
鲢鱼
1条
油
20克
盐
6克
白糖
2克
料酒
10克
米醋
10克
生抽
15克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 把鲈鱼收拾干净。 -
2. 靠鲈鱼脊部划刀，为了便于烹制，一切两半。
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3. 热油，放入鲈鱼煎制。
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4. 两面都煎制焦黄。
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5. 把鱼靠边，放入葱姜蒜炒香。
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6. 旺火，先后烹入料酒、米醋。
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7. 加适量生抽。
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8. 加适量清水，烧制5分钟。
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9. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
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10. 旺火收汁，即可关火
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11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、把鱼切开便于小锅烹制，装盘时再将其对整齐就可以。
2、没有米醋，用其它醋也可以。
2、没有米醋，用其它醋也可以。