油鸡土豆炖粉条
9577热度
90收藏
收藏
|
静谧lump
现在的鸡肉吃起来,总是觉得没有小时候香,与我们的生活环境、鸡的饲养有关系。记得儿时,只有过年才能吃到妈妈做的鸡肉,一块鸡腿肉香香的和米饭一起下肚,好过瘾呀,那个时候最盼望的就是过年啦,最后剩下的鸡汤泡上米饭,把肚子里的空隙添得满满的。
时间: 30分钟-1小时
食材
油鸡
650克
土豆
249克
粉条
55克
葱
15克
姜
10克
大料
1粒
食用油
3克
陈皮
1块
料酒
15克
生抽
15克
老抽
10克
冰糖
8克
盐
6克
开水
1000克
步骤
-
1. 准备原料:油鸡、土豆、粉条、姜、大料和陈皮,这个季节新土豆已经下来了,所以我选择了用土豆来炖鸡,土豆要选用面的哦。
-
2. 粉条浸泡水中,土豆去皮切块,姜和葱切大片,油鸡剁块,我用了半只鸡。
-
3. 炒锅中倒入食用油,将清洗干净的鸡块倒入后小火煸炒,煸出鸡油,将煸出的油脂倒入小碗中,留着以后烙饼用,做出的饼又柔软又好吃。
-
4. 将料酒烹入锅中,去除腥膻味,再加入冰糖,炒出漂亮的颜色。
-
5. 加入葱和姜片,炒出香味后,把鸡肉倒入高压锅中,用高压锅煮鸡肉,可以快速成熟。
-
6. 往高压锅中加入开水,要没过鸡肉2厘米,加入大料和陈皮,盖上锅盖上汽后,小火25分钟。
-
7. 经过25分钟,鸡肉已经软烂。将鸡肉和汤汁一同倒入炒锅中,加入土豆块。
-
8. 现在来调味啦,加生抽、盐调味,老抽调色。
-
9. 土豆9成熟时,加入泡好的粉条,再大火烧一会。
-
10. 瞧,油鸡土豆炖粉条做好啦。
-
11. 软烂的鸡肉,面面的土豆,劲道的粉条,不同的口感,香香的,两碗米饭都不够呢。
小贴士
1、我用的是北京油鸡,用普通锅炖得需要3个小时,所以中间过程用了高压锅。
2、新上市的土豆面面的,非常好吃,用来炖鸡味道很不错。
3、粉条要提前泡水,更容易煮熟。
4、这道菜没有过多的调味料,吃的就是原味,儿时的回忆,妈妈的味道。
2、新上市的土豆面面的,非常好吃,用来炖鸡味道很不错。
3、粉条要提前泡水,更容易煮熟。
4、这道菜没有过多的调味料,吃的就是原味,儿时的回忆,妈妈的味道。
相关菜谱
-
鸡翅根炖粉条
挫睡狗窝的猪季窝1.5万热度173收藏 -
土豆炒粉条
粗丝驮贪磕1.6万热度114收藏 -
芸豆炖粉条肉
签字笔flock3.5万热度146收藏 -
土豆炖粉皮
秋天南山都愵不15.7万热度172收藏 -
小鸡蘑菇炖粉条
流年里沉淪以风9.3万热度153收藏 -
东北风味猪肉炖土豆(粉条)
develop一分为二11.9万热度61收藏 -
小鸡炖蘑菇(农家柴鸡榛蘑炖粉条子)
无关痛痒吉9.6万热度40收藏 -
火腿土豆炖粉皮
深情transplant2.3万热度181收藏