鸡汤干豆腐
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木木今兮
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时间: 10-30分钟
食材
鸡骨架
一副
干豆腐
400克
干红辣椒
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
葱片
适量
姜片
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
鸡精
适量
大料
适量
香菜末
适量
步骤
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1. 鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。 -
2. 干豆腐切成丝。
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3. .把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。
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4. 炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
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5. 然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。
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6. 下干豆腐丝。
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7. 加适量盐。
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8. 先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
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9. 最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。
小贴士
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。