里脊肉炒蒜薹
7.2万热度
121收藏
收藏
|
小袋鼠打怪兽
这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
100克
蒜苗
300克
干红辣椒
3颗
料酒
1茶匙（5ml）
老抽
1/2茶匙（3ml）
淀粉
1茶匙（5克）
清水
2汤匙（30ml）
甜面酱
1汤匙（15ml）
味精
1/4茶匙（1克）
步骤
-
1. 里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。 -
2. 切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
-
3. 将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
-
4. 锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；
-
5. 锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟
-
6. 将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右
-
7. 调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。
-
这道菜的其他做法
-
青椒里脊肉炒笋尖
166收藏1.2万热度 -
梅干菜里脊肉炒杏鲍菇
134收藏1.8万热度 -
里脊肉炒青椒
126收藏2.6万热度 -
肉炒蒜薹
149收藏7.3万热度 -
肉炒蒜薹
715收藏8.1万热度