酿苦瓜
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礁坑刳孛粕
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。酿苦瓜是我家老公非常喜欢的一道菜，做法简单，用高压锅烹饪仅需几分钟就可食用。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
3根
前腿肉
500克
玉米淀粉
1勺
清水
50ml
盐
适量
鸡精
少许
酱油
少许
步骤
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1. 前腿肉洗净沥干水，去皮切薄片，加入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉剁成肉糜。 -
2. 苦瓜用刷子刷洗干净。
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3. 去头尾，切成长度相等的小段。
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4. 用小勺挖去苦瓜籽。
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5. 取一段去籽的苦瓜，塞入剁好的肉糜，同样方法做好其他的苦瓜段。
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6. 高压锅加入50ml左右的清水，调入少许盐。
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7. 将做好的苦瓜放入高压锅内。
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8. 加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火8分钟即可关火。
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9. 下汽后装盘即可食用。
小贴士
前腿肉肥瘦比例为2:8；高压锅烹饪可以很好的保留住水分，所以无需加很多清水，煮的过程中苦瓜会出水。