酿苦瓜
1.3万热度
102收藏
收藏
|
惜安夜梦萧寒
夏曰炎炎，来份酿苦瓜去去火…
食材
苦瓜
1条
前腿肉
250g
蒜头
3粒
油
1小勺
盐
1小匙
生抽
3小匙
料酒
1小匙
鸡粉
1小匙
生粉
2匙
步骤
-
1. 备好材料。 -
2. 蒜头剁碎，猪肉剁碎。
-
3. 猪肉末用蒜末、盐、生抽、生粉、料酒腌制20分钟备用，苦瓜用盐搓洗干净切段，去内瓤。
-
4. 把腌好的肉酿入苦瓜内部。
-
5. 平底锅放油烧热，放入苦瓜煎至两面徽黄。
-
6. 把煎好的苦瓜放入高压锅，注入清水，调入1匙生抽，盖上盖子，开大火，锅上汽转小火煲10分钟。
-
7. 10分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入鸡粉，酿苦瓜做好啦！
-
8. 成品图。
小贴士
苦瓜酿好后，先煎一煎，能去些苦味增加香味，增加卖相。