冬瓜豉汁蒸排骨
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青山笑春风诸
冬瓜软糯，骨肉软烂，豉香浓郁，咸鲜适口
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
适量
冬瓜
一截
玉米
一截
花生油
适量
蚝油
一勺
生抽
半勺
花椒
适量
八角
一个
干红椒
2个
姜片
适量
老干妈
一勺（肉丝豆豉油辣椒）
蒜片
适量
步骤
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1. 冬瓜二指厚一截。 -
2. 去皮去瓤。
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3. 绰过的排骨和切成块的冬瓜大致摆一下盘。
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4. 干红椒2个，姜蒜片适量，八角一个。
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5. 花生油适量烧热。
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6. 八角花椒，干红椒姜蒜片炒香。
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7. 排骨放入。
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8. 一勺蚝油。
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9. 一勺老干妈肉丝豉油辣椒一勺
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10. 半勺生抽。
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11. 翻炒均匀。
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12. 冬瓜和一截排骨放入。
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13. 翻炒两分钟。
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14. 摆盘，上面覆保鲜膜以防水蒸汽滴入。上屉中火蒸三十五分钟。
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15. 蒸好的排骨小心取出。
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16. 成品。
小贴士
排骨三指段或四指段更好，我买的人家剁好的。有点短。