红烧丸子
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纯白梦枫
红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、耗油等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤，烧开收汁，装盘即可。味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
500g
葱
适量
姜
两片
面包糠
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
生抽
两勺
料酒
3勺
老抽
1勺
蚝油
2勺
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
植物油
适量
糖
1勺
步骤
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1. 放肉馅里的葱姜切沫 -
2. 炝锅的葱姜切片
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3. 肉馅中放入葱姜沫，一个鸡蛋，一勺生抽，两勺耗油，一勺料酒，适量盐，适量淀粉，适量面包糠
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4. 朝一个方向搅拌均匀
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5. 把肉馅团成丸子
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6. 全部做完
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7. 锅中放入适量植物油，七成热，下入丸子
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8. 炸至金黄
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9. 盛出待用
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10. 把锅中油倒出，留适量底油，爆香葱姜花椒八角
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11. 放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺糖，适量盐
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12. 放入适量清水
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13. 放入丸子，大火烧开
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14. 把汤耗干即可关火
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15. 摆盘，剩一点点汤汁浇到上面即可
小贴士
猪肉馅要买肥瘦相间的，做出来的丸子Q弹超香