巧克力可可吐司
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酷酷reactor
做这了巧克力可可吐司和港式吐司的时候赶时间只擀卷了一次，二发低温发酵了18个小时以为必丢无疑，抱着试试看的心情烤了结果烤出了个软妹妹！满屋的巧克力可可味，真是意外的惊喜！分享了大旺老师的方子！
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
法芙娜可可粉
10g
白砂糖
40g
水
160g
鸡蛋液
25g
酵母
3g
盐
2g
黄油
20g
巧克力块
30g
步骤
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1. 除盐黄油的原料都倒入面包桶搅拌。 -
2. 一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
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3. 加入巧克力块搅拌3-5分钟（巧克力尽量掰小块）
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4. 把巧克力块包裹进去就可以了。
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5. 揉好的可可面团能扯出不易破的薄膜即可。
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6. 整理好放盆中盖上保鲜袋一次发酵。
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7. 发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
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8. 按压排气后分3个可可面团，盖上保鲜袋松弛了10分钟左右。
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9. 取一面团擀成牛舌状。
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10. 翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（因赶时间只擀卷了一次）
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11. 收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
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12. 放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
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13. 出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
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14. 快烤好时满屋都是巧克力的味道。
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15. 非常的柔软。
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