嚼起来咔哧咔哧的无花果酱
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落莫
做过了各种蓝莓、苹果、凤梨百香果酱酱，美厨娘也该搞点新意思咯～无花果是超级健康的水果，然而此果果期超短又不好保存，买一堆吃一半烂一半.....所以趁着最近产量丰富，做点果酱存着，想吃就吃慢慢品尝咯
时间: 1-2小时
食材
新鲜无花果
1公斤
冰糖
200～250克（小颗粒）
柠檬汁
50ml
肉桂粉
适量
香草
适量
步骤
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1. 新鲜无花果洗净，去皮去蒂，沥干备用 -
2. 无花果含糖份较多，冰糖量可以饰个人喜好，柠檬榨汁，无花果切块
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3. 弄碎的无花果肉中加入冰糖和柠檬汁，搅拌均匀后静置2小时待果胶析出
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4. 果肉连汁水一起放入锅中加热，注意需要不停搅拌以防粘底并在加热中将表面的浮沫撇除。约20分钟，果酱开始变得稠厚，此时可以加入自己喜爱的香料，如肉桂粉或香草等。继续加热10来分钟，果酱几本成型。
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5. 果酱倒入沸水消毒过的玻璃瓶，自然冷却后入冰箱冷藏。
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