草莓小方
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KyouanSama
在地铁站转车,看到路边有人卖草莓,看颜色是比较成熟的,就买了一小篮。没想到上车时摔了一下,摔烂了好多。于是干脆榨汁做了草莓小方。
时间: 30分钟-1小时
食材
草莓
约250克
玉米淀粉
30克
淡奶油
20克
白砂糖
20克
玉米油
5克
步骤
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1. 草莓洗净去蒂沥水,准备一个大眼网筛和一个大碗。
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2. 草莓倒入网筛,用木铲压碎,压出草莓汁。
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3. 草莓汁有190g。草莓果渣也别扔掉,加点糖炒一炒就是草莓果酱。
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4. 玻璃保鲜盒刷上玉米油防粘。
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5. 小锅倒入淡奶油。
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6. 倒入草莓汁。
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7. 倒入淀粉和白砂糖。淀粉可事先用少许草莓汁或水溶化。
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8. 搅拌均匀。(淀粉没有结块。)
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9. 小火加热,边加热边搅拌,注意别糊底。
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10. 变稠厚了倒入保鲜盒,并用刮刀或勺子弄平整。
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11. 冷却后盖保鲜膜冷藏一夜,拿出来用手扒一扒边缘,使其与盒壁分离,很容易就能脱膜了。
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12. 用刀切约2㎝见方的小块,可沾糖粉或椰蓉。(我原来想沾草莓粉的,但冻干草莓打成粉后就粘成一片片了,就取消了最初的想法)
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13. 成品!
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1、我这个玉米淀粉只用了20g,做出来感觉有点湿,食谱中就多加了10g。
2、加热时一定小火,搅拌不能停,得有耐心。
3、沾糖会比较甜,沾椰蓉的话,椰蓉的味道会盖过草莓的味道,其实什么都不沾的话,也挺好吃的。
2、加热时一定小火,搅拌不能停,得有耐心。
3、沾糖会比较甜,沾椰蓉的话,椰蓉的味道会盖过草莓的味道,其实什么都不沾的话,也挺好吃的。
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