红萝卜木耳炒鸡片
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豆芽liner
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时间: 10分钟内
食材
红萝卜
1根
鸡脯肉
1块
木耳
1把
蛋清
适量
大蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；
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3. 抓匀后腌制五分钟；
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4. 烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片， 肉片变色后捞出备用；
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5. 热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒；
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6. 当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；
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7. 继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒；
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8. 加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；
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9. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；
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10. 盛入盘中。
小贴士
1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；
2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。
2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。