四川担担面
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靴子猫multitude
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食材
水面
适量
空心菜
适量
老姜
适量
大蒜
适量
辣椒油
适量
花椒面
适量
小葱
适量
酱油
适量
鸡精
适量
味精
适量
芝麻酱
适量
宜宾芽菜
适量
猪油
适量
麻油
适量
骨头汤
适量
步骤
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1. 老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。 -
2. 小葱洗净，切成葱花。
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3. 辣椒油。
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4. 花椒面。
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5. 宜宾芽菜。
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6. 猪油、麻油。
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7. 芝麻酱。
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8. 将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。
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9. 骨头汤。
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10. 水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。
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11. 加入空心菜继续煮。
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12. 面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”
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13. 将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。
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14. 拌匀即可。
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