四川担担面
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靴子猫multitude
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时间: 10分钟内
食材
水面
适量
空心菜
适量
老姜
适量
大蒜
适量
辣椒油
适量
花椒面
适量
小葱
适量
酱油
适量
鸡精
适量
味精
适量
芝麻酱
适量
宜宾芽菜
适量
猪油
适量
麻油
适量
骨头汤
适量
步骤
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1. 老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。 -
2. 小葱洗净，切成葱花。
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3. 辣椒油。
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4. 花椒面。
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5. 宜宾芽菜。
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6. 猪油、麻油。
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7. 芝麻酱。
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8. 将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。
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9. 骨头汤。
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10. 水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。
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11. 加入空心菜继续煮。
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12. 面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”
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13. 将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。
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14. 拌匀即可。