香煎槐花牛肉馄饨
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dazzle激动
春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。
“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以搭配牛肉做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足无肉不欢的小家伙，满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！
“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以搭配牛肉做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足无肉不欢的小家伙，满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！
时间: 10-30分钟
食材
槐花
适量
牛里脊肉糜
适量
馄饨皮
适量
盐
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
花椒油
适量
姜
适量
香油
适量
清水
适量
葱花
适量
黑芝麻
适量
蒜
适量
葱
适量
花椒水
适量
步骤
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1. 市场买来新鲜槐花15斤，摘去老叶硬枝。 ～大工程。 -
2. 开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
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3. 牛里脊肉糜加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末，适量蒜末搅拌一起。
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4. 牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。
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5. 买来馄饨皮。
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6. 把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。
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7. 馄饨皮上方用手指抹上一点水，对折捏紧。
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8. 右下角再抹上一点水。
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9. 两边窝一下，捏紧。
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10. 一一包好。
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11. 准备葱花。
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12. 准备黑芝麻。
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13. 平底锅不粘锅放少许油，把馄饨放入。 ～可以一次性放紧密一些。
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14. 倒入没过馄饨的1/3处清水，盖盖，中火。 ～隔着玻璃盖可以看见馄饨一个一个直挺起来了。
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15. 隔着玻璃盖看水快干时，撒黑芝麻和葱花。
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16. 继续盖盖一分钟。
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17. 开盖。
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18. 一个一个夹出锅，看这焦香的馄饨底诱不诱人( •̀∀•́ )。
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19. 手机先吃，美美哒拍上一个证件照( •̀∀•́ )。
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20. “麻麻，快拍啊” ～哈哈小家伙已经是吃着锅(平底锅)里的盯着锅(小铸铁锅)里的了啦( •̀∀•́ )。