猪肉茄子馅包子
5.4万热度
132收藏
收藏
|
清風挽離人初真
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
圆茄子
1个
肉馅
300克
面粉
400克
盐
3克
蛋清
1个
香油
1勺
白胡椒粉
少许
葱姜蒜末
适量
步骤
-
1. 酵母放入30度左右的温水中划开，加入到面粉中，活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。 -
2. 茄子去皮切成小丁。
-
3. 肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
-
4. 发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
-
5. 按扁擀成皮。
-
6. 包入馅儿。
-
7. 锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
-
8. 开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。