注意事项
1、酵母在使用前一般用35℃左右的水温进行溶解活化，温度不宜过高，以免造成酵母菌失活，影响发面效果。
2、水煎包一般选用中筋面粉为宜，不宜选用高筋粉，因为高筋面粉蒸包子，口感不够松软，体积小。
3、泡打粉使用时要与面粉混匀后使用，不易溶在水中，以免影响泡打粉的效果。
水煎包配方说明
1、面粉的说明
水煎包一般选用选中筋面粉，通常市场上的特一粉，包子专用粉或者雪花粉都属于中筋粉。
2、酵母的说明
干酵母在使用前先用温水溶解放置几分钟，这样不仅能充分发挥酵母的产气性，发面的效果更好。
3、泡打粉的说明
由于泡打粉遇水就会产气发挥作用，所以泡打粉在使用前最好先与面粉混匀后使用，不易溶到水中使用。