酸奶油炖牛肉
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Chim_wan
酸奶油是地道的俄罗斯食材，在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱，鲜奶油之于法国浓汤，红菜汤和普通罗宋汤的区别就在于这一勺酸奶油。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
500g
酸奶油
150g
甜椒
60g
高汤
100g
伏特加
150g
番茄酱
18g
蘑菇
200g
食盐
3g
洋葱
100g
黑胡椒
2g
步骤
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1. 牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可） -
2. 起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。
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3. 锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。
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4. 把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。
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5. 最后撒上欧芹即可出锅。
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