土豆炖牛肉
3.8万热度
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明昊明琴
.牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁；搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得补充；天气转凉吃上热腾腾的炖牛肉最滋补。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
土豆
3粒
油
适量
盐
适量
西红柿
2个
姜
1块
大葱
1段
花椒
适量
八角
2个
步骤
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1. 牛腩切麻将块，凉水下锅焯。去除血水。 -
2. 西红柿切块，香菜切段。
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3. 土豆切滚刀块。
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4. 牛腩焯好后，放入砂锅，加八角、花椒、葱、姜、酱油炖制一个小时左右。
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5. 炒锅中放入少量植物油，放入西红柿煸炒出汤汁。
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6. 炖好的牛肉捞出，放入西红柿锅中翻炒一下。
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7. 然后加入之前炖的牛肉汤。
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8. 把炒锅中的牛肉再倒入砂锅中，加入土豆。小火炖制40分钟。
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9. 土豆炖制软烂，最后加入盐调味，砂锅离火加入香菜。
小贴士
可以直接把西红柿加入到砂锅中炖制，另起炒锅炒西红柿可更好地将西红柿的汤汁煸炒出来。