夏天零嘴：酸辣鸡爪
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英睿案
吹着空调啃鸡爪子，人间值得。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
10个
葱
适量
米酒
适量
青椒
适量
糖
适量
盐
适量
大蒜
适量
红色小米椒
适量
食醋
适量
步骤
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1. 鸡爪一分为二，可不分，清洗干净，冷水放入锅，切葱头，放米酒一起煮（去腥味），大概20分钟或者半个小时看个人口味，用筷子搓鸡爪是否软了。
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2. 把煮熟的鸡爪捞起，过几遍水，然后入冷水泡着（增加脆感）。
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3. 切小米椒，青椒，蒜末，放在碗里加盐加食醋，一起搅拌，直到味道酸辣适中，若不喜欢太酸太辣可加点白糖中和一下。
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4. 捞起冷却的鸡爪放在保鲜盒，浇上备好的酱汁，抓匀，放入冰箱冷冻3—5小时即可使用。
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5. 不喜欢辣和酸的朋友，可以在3小时后把鸡爪带点汁捞起，不要辣椒和蒜末放到另外一个盒子，切点柠檬片，挤柠檬汁放到鸡爪继续冷藏 三个小时后美味的鸡爪即可完成。
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