泰式酸辣鸡爪
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小星宇同学
吃过泰式酸辣凤爪的人
一定会爱上那Q弹的嚼劲
还有那鲜香酸辣的滋味～
一定会爱上那Q弹的嚼劲
还有那鲜香酸辣的滋味～
食材
鸡爪
500g
香菜
一大把
蒜头
一个
小米椒
3个
青柠檬
2个
白糖
5g
酱油
100ml
陈醋
10ml
香油
2勺
泰式甜辣酱
5勺
鱼露
1勺
料酒
1勺
白醋
1勺
姜
5片
步骤
-
1. 准备材料～ -
2. 鸡爪洗净，一只切三块，下刀的时候顺着关节切下去会轻松很多，生姜檫成末。大蒜剁成蒜茸 香菜和小红辣椒切碎。锅里放几片姜煮开。
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3. 把鸡爪放进去。大火煮沸腾转中火6、7分钟。准备好一盆冰水。
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4. 将煮好的鸡爪洗净。鸡爪立刻冰水中。马上变Q弹～
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5. 干净盒子里倒入生抽100ml 陈醋10ml 米酒30ml （没有米酒可以用料酒和白醋替代）芝麻油、鱼露各一勺、泰式甜辣酱5勺 砂糖5g 加入切碎的香菜辣椒等搅拌均匀 挤入柠檬汁 把冰镇鸡爪也加入搅拌均匀～
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6. 冷藏半天之后注意拿出来把底下的翻一番 让鸡爪泡得均匀～
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