泰美味:泰式酸辣鸡爪
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惊恐fantastic
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时间: 1-2小时
食材
鸡爪
200克
大蒜
3瓣
洋葱
半个
芹菜
半棵
姜丝
2块
葱白
3根
红辣椒
3个
鱼露
1勺
泰式酱油
2勺
泰式耗油
2勺
泰式老抽
半勺
砂糖
适量
醋
适量
麻油
半勺
盐
适量
步骤
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1. 鸡爪洗干净,把鸡爪的指尖减掉,然后对半切开
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2. 锅里放水,把鸡爪,姜片,料酒放进去一起煮开,煮开后小火煮13分钟左右,我喜欢煮13分钟,这样不会太硬也不会太软。
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3. 在煮鸡爪的过程中,可以准备辅料。辣椒,芹菜,洋葱,蒜,姜,葱均切好备用
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4. 然后把所有的材料放入一个大容器,用擀面杖稍微敲出材料的味道,搅拌一下
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5. 接着把其他材料全放进去:鱼露,泰式酱油,泰式耗油,泰式老抽,砂糖,盐,麻油,醋一起放进打容器
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6. 然后用筷子搅拌均匀。
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7. 鸡爪煮好后,捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫
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8. 接着把鸡爪放入准备好的冰水里面,浸泡,这样鸡爪会很脆哦。
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9. 过冰水后的鸡爪捞出来后,放入材料大容器里面,加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道,如果不够咸要加点盐,味道稍微要咸一点,在泡的时候才会入味。最后放入冰箱,24小时后就可以吃啦。
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10. ok咯,开吃。
小贴士
其实,我觉得和酸辣鸡爪差不多吧。
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