豆沙空心麻团
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时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
500克
澄粉
20克（可以不加）
开水
150克
温水
200克
泡打粉
8克
豆沙
200克
白芝麻
适量
糖
80克
油
1000克（炸麻团用，以实际消耗为准）
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 白糖加入糯米粉中，150克开水加入有澄粉的这一边，搅拌均匀。
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3. 再加入200克温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
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4. 晾至温热，加入泡打粉。
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5. 再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
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6. 分成20个均匀的小剂子。
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7. 豆沙也分成10克的均匀的小剂子。
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8. 糯米面团包入豆沙馅。
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9. 团成圆形。
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10. 滚上白芝麻。
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11. 再次团圆，麻团生胚就好了。
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12. 起锅烧油，油4成热时。
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13. 下入麻团生胚。
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14. 全程中小火，麻团稍微定型后，用锅铲轻轻按压麻团表面（麻团能空心的关键）。
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15. 炸至浮起，金黄色即可捞出。
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16. 沥干油。
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17. 好了
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