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这个面包卷因为有了这个夹馅,让人吃一次想一次,做早餐太完美了
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苍茫lining
翻出来一包果酱，耐烤型的，这次做面包就赶紧的用上啦~~材料：主面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g表面装饰：耐烤果酱适量，黄油适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
蛋液
45g
细砂糖
50g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
125g
黄油
25g
耐烤果酱
适量
黄油
适量
步骤
  • 1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
  • 2. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
  • 3. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
  • 4. 待程序结束，发酵完毕
  • 5. 取出发酵好的面团揉匀排气
  • 6. 分割成24份
  • 7. 分别滚圆后松弛15分钟
  • 8. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 9. 沿长边对折
  • 10. 从上到下卷起，并捏紧封口
  • 11. 将所有面团均按照上述方式整形
  • 12. 将面团依次摆放入6寸圆模中
  • 13. 表面用果酱按照纹路装饰
  • 14. 将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小
  • 15. 送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟
  • 16. 出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存
小贴士
1. 我用的圆模是不粘材质的，所以直接拿来就用了，没有做什么处理；如果是一般模具，注意先抹一层黄油再摆放面团；
2. 果酱是耐烤型的，在烘烤过程中能保持原来的形状；注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈，那种不耐烤，加热之后会流动的；
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