辣松面包卷
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谋怪手访涎
肉松面包卷，大家一定不陌生，家喻户晓，咸甜好吃~今天这款我选用了辣松，淡淡的辣味，早餐的完美伴侣，配牛奶，配粥都可以。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220克
鸡蛋
1个
牛奶
100克
盐
2克
白砂糖
25克
黄油
15克
酵母
2.5克
肉松适量
适量
沙拉酱
适量
香葱
2根
白芝麻
适量
步骤
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1. 除黄油外，面团材料全部混合，厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态 -
2. 然后加入黄油揉至完全扩展状态。
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3. 揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
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4. 发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
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5. 发酵好的面团，擀成正方形面片
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6. 放入28*28的烤盘，边缘整形好擀平，让面片薄厚相同
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7. 用叉子扎出无数的小眼
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8. 放入烤箱，底部放一碗热水，进行2次发酵，发酵至2倍大
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9. 发酵好取出，表面均匀的刷蛋液，牛奶，沙拉酱均可
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10. 撒上香葱碎，白芝麻
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11. 预热好的烤箱，上下火180度烘烤18分钟左右，表面金黄上色即可。
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12. 烤好取出脱模，放在烤网上稍稍放凉，不要凉透哦，散去基本的热气就可以了。
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13. 底部铺一张烘焙纸，将面包片翻过来，底部向上，均匀的刷上沙拉酱
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14. 在铺好肉松。
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15. 像卷蛋糕卷一样卷起来。
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16. 用烘焙纸包好，静置1个小时定型。（我习惯外面在包一层保鲜膜）
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17. 定型好打开烘焙纸，切成你喜欢大小的段
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18. 切面处抹上沙拉酱，粘上肉松就完成啦~
小贴士
拿起来面包卷试试温度，全放凉之后打开就没有问题了，可以定型。
不喜欢辣松的，也可用其他肉松代替。
不喜欢辣松的，也可用其他肉松代替。
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