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老婆做的经典早餐,酥粒咖啡排包,味美香醇,全家人都爱吃!
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沽棺仁医游
第一次做了咖啡口味的面包，把咖啡粉倒入面粉中，和面的时候咖啡香气就飘了出来。还有就是烘烤的时候，整个咖啡香都弥漫着~
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
白砂糖
40g
咖啡粉
5g
黄油
8g
酵母
3g
牛奶
20ml
食盐
1g
白砂糖
6g
椰蓉
5g
低筋面粉
20g
玉米油
10g
步骤
  • 1. 称取高筋面粉。
  • 2. 对角线放盐和主料中白砂糖的分量。
  • 3. 放入酵母。
  • 4. 放入咖啡粉。
  • 5. 根据面粉的吸水性加入牛奶，开始第一次和面程序。
  • 6. 程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
  • 7. 程序结束后，可以套出手套膜。
  • 8. 室温进行一发。
  • 9. 拿出来面团排气。
  • 10. 分成五份，揉圆后松弛15分钟。
  • 11. 拿一个面团擀开，压扁底部，从上至下卷起来。
  • 12. 整形成橄榄状，摆放在烤盘上。
  • 13. 做好所有的面团。
  • 14. 烤箱中放一碗热水，进行二发。
  • 15. 二发的时候来制作酥粒：称取玉米油。
  • 16. 放入椰蓉。
  • 17. 辅料中白砂糖的分量。
  • 18. 放入低粉。
  • 19. 用手揉搓成颗粒状，放入冰箱冷藏一会儿。
  • 20. 二发好的面包拿出。
  • 21. 撒上酥粒。
  • 22. 预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
  • 23. 烤好的面包放凉取出。
  • 24. 掰开。
  • 25. 开吃吧~
  • 26. O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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