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美式经典早餐——可丽饼 Crêpes
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刚毅
Crêpes源于法国，算是一种很薄的pancake，在美国是很受欢迎的食物哦~里外夹的用料从经典的egg, ham and cheese到蔬菜到cream加水果，从早餐到甜点都很美味。这里我做了两种，水果的和cheese的，你们喜欢那种呢 ^。^
食材
鸡蛋
1个
全麦面粉
1/3杯
牛奶
1/2杯
盐
1/4小匙
橄榄油
1大匙
奶酪
适量
酸奶
适量
水果
适量
步骤
  • 1. 1个鸡蛋打散
  • 2. 加入1/3杯的全麦面粉，拌匀
  • 3. 半杯的牛奶，分几次倒入，边倒边搅拌，这样一次次倒入比较好和匀
  • 4. 加入一点橄榄油，充分搅拌均匀，让混合液静置半小时以上
  • 5. 中火，不粘锅内撒几滴油，用厨房纸擦拭均匀
  • 6. 剩下的就是摊饼了，厨娘们都会啦。这里注意一次下蛋液不要多了，不然摊出来的饼不够薄。以免差不多凝固了，翻面再煎一小会就可以出锅咯
  • 7. 水果酸奶可丽饼：涂上酸奶
  • 8. 放上喜欢的水果（一般经典搭配是香蕉草莓）
  • 9. 饼对折再对折成1/4扇形即可。上边加点料更好哦
  • 10. 如果是做ham, cheese一类的crepe，在饼翻面之后就可以把料撒上，再折成1/4扇形饼
小贴士
1. 面粉和牛奶的比例根据混合出来的液体粘稠度进行调整，不能像pancake的那么浓，当然也不要太稀了
2. 我用的平底锅是8寸的，所以做出来的饼特别小。一般餐厅的饼估计比这个大一倍
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