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长的像羊角的面包,层次丰富口感松软,可颂面包快来了解一下
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vocabulary豆浆
掰开长的像羊角一样的可颂面包,初了欣赏它分布均匀大小合适的气孔外,还要一尝来鉴定它的正宗与否。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
中筋面粉
100g
黄油
75g
盐
5g
酵母
5g
清水
75g
白砂糖
30g
黄油
25g
鸡蛋液
适量
步骤
  • 1. 除黄油以外的所以材料放入面包机启动搅拌功能搅拌30分钟，加入25克黄油再搅拌30分钟
  • 2. 黄油软化后擀成薄片放入冰箱冷藏
  • 3. 面团包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时
  • 4. 将面团从冰箱内取出擀成黄油2倍大的面团，将黄油片放中在中间
  • 5. 将面片一边向中间折起
  • 6. 将面片另一边也向中间折起，四周面片压紧粘合
  • 7. 将面片擀成长条
  • 8. 将两边向里折起
  • 9. 将面团向折被子一样对折，
  • 10. 重复步骤7，8，9共三次，将面团放入冰箱冷冻30分钟
  • 11. 将面团从冰箱内取出擀成5毫米厚的面片
  • 12. 将面片裁剪成三角形
  • 13. 取一块面片底部切一个小口
  • 14. 将面片自下而上卷起
  • 15. 将卷好的面包胚放入模具中，
  • 16. 将面团发酵至2倍大，涂上鸡蛋液
  • 17. 烤箱预热190度，放入烤箱中层烤制15分钟即可
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