长的像羊角的面包,层次丰富口感松软,可颂面包快来了解一下
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愉快shovel
松质面包～
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
118g
低筋面粉
40g
细砂糖
20g
盐
3g
干酵母
4g
蛋液
10g
牛奶
90g
裹入黄油
70g
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 除裹入黄油外，其它材料混合均匀，拌成面团，再稍加擀平后放冰箱冷冻一小时 -
2. 70g黄油放保鲜膜内擀薄
-
3. 面团从冰箱取出后擀成长方形，包入黄油
-
4. 三折后，再擀成长方形，重复三次后，放冰箱醒半小时左右
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5. 醒好后擀成0.4mm左右薄，长度17cm，再切成宽度7cm的三角形
-
6. 取一块三角形，慢慢卷起
-
7. 卷好后，放温暖湿润处发酵一小时，再入烤箱，烤箱上下火210/190度，18min
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8. 成品
小贴士
无
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