干挑鳝丝面
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四叶草
在我们当地，早晨很多人喜欢吃面条，特别是来一碗干挑鳝丝面，那整个一上午就是精力充沛呀！当然干挑的面条有点干，所以细心的店家会提供茶水哦！如果在家吃么，你家里有什么就喝什么！牛奶、豆浆都可以！
时间: 10分钟内
食材
面条
100g
油
适量
盐
适量
鳝丝
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
砂糖
适量
鸡精
适量
猪油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鳝丝切段，放料酒、胡椒粉腌制一会 -
2. 起油锅，鳝丝爆透
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3. 加料酒、盐、生抽、老抽、砂糖，翻炒均匀，盛出备用
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4. 我用的是干面，最好买新鲜的湿的细面条
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5. 锅内放水，煮开
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6. 放入面条
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7. 煮开后
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8. 加冷水
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9. 再次煮开
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10. 再加冷水
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11. 煮开捞出
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12. 调汁：碗里放一小勺猪油
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13. 加点老抽、生抽
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14. 加点鸡精，喜欢吃辣的可以加点胡椒粉或者辣酱，不用加盐哦！
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15. 把捞出的面条放入碗里
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16. 马上用筷子搅拌均匀
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17. 浇上刚才炒好的黄鳝丝，撒上葱花即可
小贴士
最好买新鲜的湿的细面条来做!
鳝丝现炒而且一定要爆透！
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